Durante años se ha trabajado en la investigación de los beneficios de la fibra para la salud humana y se han encontrado múltiples condiciones de salud que han mejorado al incluir en la alimentación fuentes de fibra dietética.

Hemos cambiado de un patrón de alimentación compuesto por frutas, vegetales y granos enteros altos en fibra a una alimentación altamente refinada y alta en grasas saturadas y azúcares simples que han disparado los índices de obesidad, colesterol alto, triglicéridos altos, hipertensión, diabetes y aterosclerosis.

La fibra presente en diferentes cantidades en frutas, vegetales y granos enteros, ocupa un lugar predominante en cualquier plan dietético dirigido a la reducción de peso, del colesterol y triglicéridos.

¿Cómo actúa la fibra y dónde puedo encontrarla?
La fibra dietética es una sustancia presente en los productos de origen vegetal que no puede ser digerida por el ser humano, a su paso por los intestinos atrapa agua, grasa (como el colesterol) y otras sustancias provenientes de la alimentación para ser expulsadas por las heces. Podemos encontrar fibra soluble en las pectinas de frutas y vegetales como la manzana, naranja, zanahoria, salvado, avena, centeno, cebada y legumbres; y fibra insoluble en la celulosa, hemicelulosa y ligninas presentes en la mayoría de los cereales integrales y leguminosas (frijoles).

Dentro de los beneficios de la fibra se pueden mencionar¹:

• Reduce el estreñimiento ya que permite la producción de heces blandas de mayor volumen que facilitan su tránsito y expulsión del intestino.
• Disminuye el meteorismo, reduciendo el riesgo de producción de divertículos.
• Previene el desarrollo de cáncer de colon, seno y próstata.
• Disminuye la absorción de colesterol.
• Previene y controla la diabetes mellitus ya que ejerce acción en el control de la glicemia.
• Disminuye la densidad calórica de la dieta y produce una sensación de saciedad más prolongada, retrasando la aparición de apetito.

• Consuma al menos 5 porciones de frutas y vegetales al día. Eso sí, cómalas con la cáscara y no cuele los frescos, así consumirá mayor cantidad de ésta.
• Elija cereales y productos hechos con granos enteros, tales como los panes integrales, pan de centeno, pan de linaza, granola, arroz integral, salvado de trigo o de avena, harina integral, cereales de desayuno integrales.
• Consuma al menos 6 a 8 vasos de líquidos al día. La fibra actúa junto con el agua.
• Lea las etiquetas nutricionales antes de comprar. Un producto fuente de fibra debe aportar más de 3 gramos de fibra por porción.

Si desea conocer o aprender a alimentarse saludablemente y lograr mantenerse sano, comuníquese con la Clínica Alfaro al teléfono (506) 2260-9775.